Menu du chef
A consommer sans modération !
Avis à tous les friands d'une bonne cuisine traditionnelle, ici c'est entièrement fait maison et à base de produits frais !
La cuisine de Régis Sorlin, c'est avant tout de la gourmandise.
MENU du Chef 25 €uros
Les entrées:
Buchette de saumon fumé, mousse de chèvre frais & citron vert.
OU
Velouté de légumes oubliés & dés de fois gras poêlés (supp3€).
OU
Terrine de sanglier aux noisttes & condiments.
OU
Gateau d'escargots à la crème de persil & lard grillé.
**************
Les plats
Sabodet cuit dans la grappe aux lentilles vertes du Puy & sauce Syrah.
OU
Gratin de queue de lotte, crême infusée aux feulles de lauriers & petits légumes.
OU
Souris de Cerf fondante, purée de céleri et pomme de terre, sauce Grand Veneur.
OU
Pavé de boeuf à la plancha, os à moelle & gratin de pomme de terre aux cèpes (supp 5€).
Uniquement cuisson "bleu" ou "saignant"
--------------
Les fromages
Trilogie de Rigotte de Condrieu AOP (Gaec du Mont).
OU
Assiette de fromages affinés.
OU
Fourme d'Ambert AOP gratinée au sirop d'érable.
OU
Faisselle au choix
(miel, crème, ciboulette, echalottes, ou coulis de fruits rouges).
OU
Les Desserts
Soufflé glacé à la chartreuse verte.
OU
Tartelette crumble chocolat noir, framboise & coulis.
OU
Riz au lait à la vanille & compotée de myrtille.
OU
Poire pochée au Cidre & aux épices, panna cotta au spéculos.
OU
Moelleux chocolat à la crême de marron & châtaignes confites.
OU
Café gourmand ( supp : 1,50€)
Menu entrée, plat, fromage OU dessert : 25.00 €
A LA CARTE :
Entrée : 9.00 €*
Plat : 17.00 €*
Fromage : 5.00 €
Dessert : 6.00 €*
*hors suppléments
Bon appétit !
