Menu du chef
A consommer sans modération !
Avis à tous les friands d'une bonne cuisine traditionnelle, ici c'est entièrement fait maison et à base de produits frais !
La cuisine de Régis Sorlin, c'est avant tout de la gourmandise.
MENU du Chef 27 €uros
Les entrées:
* Gâteau de cèpes et son velouté aux châtaignes grillées
OU
*Tatin de filets de cailles, butternut et oignons rouges confit au thym.
OU
*Pressé de joues de boeuf au foie gras, poire poché au vin rouge et épices (supp: 3 € )
OU
* Salade d'esturgeon aux agrumes, crozet et vinaigrette au Calamarsi
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Les plats
*Souris de cerf fondante, sauce grand veneur et gratinée de cardons à la moelle.
OU
*Travers de porc croustillant aux lentilles vertes et sauce Syrah.
OU
*Pavé d'Omble chevalier, condiment carottes soja, céleri et carottes fondantes
OU
* Cassolette de trippes à la Lyonnaiseet son panier de frites
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Les fromages
* Faisselle au choix (miel, coulis fruits rouges, crême, ciboulette, échalote).
OU
* Trilogie de Rigotte de Condrieu (GAEC du Mont).
OU
* Assiette de fromages secs.
OU
* Fourme d'Ambert AOP gratinée au sirop d'érable.
Les Desserts
* Ananas rôtis, crème mascarpone au citron vert, miel et piment d'Espelette.
OU
* Marquise au chocolat noir Weiss 67% et crumble cacao
OU
* Soufflé glacé à la chartreuse verte.
OU
* Moelleux aux pommes et noix caramélisées, glace vanille
OU
* Café gourmand. (supplément 1,50€)
Menu : entrée, plat, fromage OU dessert : 27.00* €
A LA CARTE :
Entrée : 10.00 €*
Plat : 18.00 €*
Fromage : 5.00 €
Dessert : 6.00 €*
*hors suppléments
Bon appétit !
